Pasta Gansa: Este libro lo escribo pensando en el placer y la ayuda que puede proporcionar a sus lectores y a quienes pongan en práctica sus recetas, pero también pensando en los  niños del “Hogar Guadalupe“, de Asunción (Paraguay), y en los que todavía esperan la oportunidad de poder estar en este centro de acogida para niños de la calle, a los que espero algún día poder dar clases en vivo, en una próxima visita a Paraguay como voluntario y miembro de la Asociación “Ningún Niño Sin Hogar “, a la que destino todos los beneficios de este libro.

Es difícil contar en pocas líneas lo que están pasando  estas criaturas, allá en Paraguay, pero la colaboración de todos será una manera de paliar sus problemas y ofrecerles un futuro de esperanza.

Aquí os dejo, como adelanto, el prologo que va a acompañar a este libro que ha salido de la ilusión que tengo por poder ayudar a estos niños, ofrecerles dentro de mis posibilidades un pasito para que tengan una vida mejor de la que ahora mismo estan teniendo.

Y ya os puedo informar que el libro "Pasta Gansa" esta en buen camino, las fotos terminadas, los textos listos, la maquetación marchando a buen ritmo...vamos que en breve podré daros la excelente noticia de que lo tenéis disponible en librerias y grandes superficies.

Aquí os dejo una muestra de como esta quedando y la introducción al mismo en la que he intentado trasmitir mi forma de entender, tanto mi trabajo en la cocina como mi propia vida...todo hecho con mucho "amore"

Queridos amigos, queridos amantes del buen comer:

Llevo tiempo deseando plasmar mis recetas culinarias y parte de mi experiencia profesional en un libro que creo  puede ser tan interesante como accesible para todos los que aman la pasta: amas de casa, profesionales, jóvenes independientes… es decir para todo el mundo.
 
Un libro de recetas culinarias, con la pasta como centro de atención, que resuelva fácilmente  y con originalidad ese momento de duda: ¿Y qué preparo yo ahora para comer…?.

Recuerdo mis primeras visitas a los supermercados  españoles en 1989, donde apenas se encontraban sobre los estantes 5 ó 6 tipos de pasta, y  una única  salsa: la de tomate.

Hoy, por fin da gusto entrar en esos mismos supermercados y tiendas, y ver que este alimento tan amado por todos se ha integrado por completo en nuestros hogares, acompañados de decenas de salsas, a cual más original.

Además,¿ quién no tiene hoy en día  en su despensa un kilo de pasta? Hay incluso quien viaja hasta el sur de Italia, en concreto a Gragnano en la provincia de Nápoles, para comprar in situ las mejores pastas, pero hay otras fórmulas mucho más fáciles e igualmente gratificantes, como las que aquí os ofrezco, de disfrutar de una auténtica comida italiana y universal.

Por todo ello he pensado que los más atrevidos podréis practicar con este libro vuestras aptitudes culinarias, gracias a las fórmulas que desvelo, y apreciar el placer de preparar y degustar un buen plato de pasta.

Desde que vivo en España (hace ya 18 años), he visto crecer el gusto por comer pasta, y no solo entre los niños y los jóvenes, verdaderos amantes y defensores de esta comida, tan placentera como adecuada para todas las edades y circunstancias, y aunque todavía no se sirve diariamente en las mesas españolas, casi casi diría que se va acercando ese momento mágico de entender que sus rellenos, salsas y acompañamientos no solo son apetitosos, sino también nutritivos.

Espero que este libro de recetas, o mejor aún, esta colección de regalos para el paladar y el disfrute de una buena compañía, no solo sirva para sacar de un apuro, o para triunfar entre los invitados, con recetas tan originales como exquisitas o nutritivas, sino que sirva como trampolín para estimular la creatividad de cada uno a la hora de dar nuestro “toque personal” a ese plato que preparamos con cariño, esmero y placer.